Fødevarevirksomhederne er under pres. På den ene side skal de opfylde et stadigt stigende antal krav og forordninger til kvalitet og sikkerhed. På den anden side skal de sikre sig en indtjening, der gør, at de overlever den hårde konkurrence.

Den situation får nu den 39-årige Lone Skov til at etablere konsulentvirksomheden food safety consult (fsc) med adresse i House of Innovation i Kolding. Når virksomheden er etableret i Kolding er det fordi man i Trekantområdet har klyngeinitiativer med fokus på fødevareproduktion og fødevareteknologi.

Lone Skov er tidligere kvalitetschef i Procudan. Nu hjælper hun på konsulentbasis fødevare-virksomheder til blandt andet at få opbygget egenkontrolprogrammer, kvalitetsstyringssystemer, dokumentationsdatabaser samt optimering af produktionsprocesserne.

- Virksomhederne er meget sårbare. At have de rigtige produkter med en høj kvalitet er ikke tilstrækkelig. Du skal også have dokumentationen i orden. I mange mindre og mellemstore virksomheder er ansættelsen af en kvalitetschef meget omkostningstung. Fordelen med fsc’s koncept er, at vi kan hentes ind, når der er behov. Det giver virksomhederne en høj fleksibilitet og fornuftig økonomi, siger Lone Skov.

Blandt Lone Skovs kunder er Dan Blends på Fyn. Virksomheden har 40 medarbejdere og leverer pulverprodukter til fødevareindustrien. food safety consult står for opbygning af kvalitetsstyringssystemer og implementering af ISO 22.000-standarden.

Se evt. www.fs-c.dk 

Klik på billedet for at downloade i højere opløsning.